ምርቶች

አጭር መግለጫ፡-

Kaempferol "ካምፊኒል አልኮሆል" በመባልም ይታወቃል.ፍላቮኖይድ ከአልኮል መጠጦች አንዱ ነው።በ 1937 ከሻይ ተገኝቷል. አብዛኛዎቹ glycosides በ 1953 ተለይተዋል.

በሻይ ውስጥ ያለው Kaempferol በአብዛኛው ከግሉኮስ፣ ራምኖዝ እና ጋላክቶስ ጋር ተጣምሮ ግላይኮሲዶችን ይፈጥራል፣ እና ጥቂት ነፃ ግዛቶች አሉ።ይዘቱ ከሻይ ደረቅ ክብደት 0.1% ~ 0.4% ሲሆን የፀደይ ሻይ ከበጋ ሻይ ይበልጣል።የ የተለዩ kaempferol glycosides በዋናነት kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-glucoside, kaempferol triglucoside, ወዘተ ያካትታሉ. አብዛኞቹ ቢጫ ክሪስታሎች ናቸው, ውሃ, methanol እና ኤታኖል ውስጥ ሊሟሟ የሚችል.አረንጓዴ ሻይ ሾርባ ቀለም እንዲፈጠር የተወሰነ ሚና ይጫወታሉ.ሻይ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ, kaempferol glycoside በከፊል በሙቀት እና በኤንዛይም ተጽእኖ ስር በሃይድሮላይዜድ ይሰራጫል, ወደ kaempferol እና የተለያዩ ስኳሮች በመውጣቱ የተወሰነ ምሬትን ይቀንሳል.