Productes

Descripció breu:

El kaempferol també es coneix com "alcohol canfenílic".Els flavonoides són un dels alcohols.Es va detectar a partir del te l'any 1937. La majoria dels glucòsids es van aïllar el 1953.

El kaempferol del te es combina principalment amb glucosa, ramnosa i galactosa per formar glucòsids, i hi ha pocs estats lliures.El contingut és del 0,1% ~ 0,4% del pes sec del te, i el te de primavera és superior al te d'estiu.Els glicòsids de kaempferol separats inclouen principalment kaempferol-3-ramnòsid, kaempferol-3-ramnòsid, kaempferol-3-glucòsid, kaempferol triglucòsid, etc. La majoria d'ells són cristalls grocs, que es poden dissoldre en aigua, metanol i etanol.Juguen un cert paper en la formació del color de la sopa de te verd.En el procés d'elaboració del te, el glicòsid de kaempferol s'hidrolitza parcialment sota l'acció de la calor i l'enzim per alliberar-se en kaempferol i diversos sucres per reduir una mica d'amargor.