Hyperisiini, joka tunnetaan myös nimellä kversetiini-3-o-β-D-galaktopyranosidi.Se kuuluu flavonoliglykosideihin ja on orgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on c21h20o12.Se liukenee etanoliin, metanoliin, asetoniin ja pyridiiniin ja on stabiili normaaleissa olosuhteissa.Aglykoni on kversetiini ja sokeriryhmä on galaktopyranoosi, jonka muodostaa O-atomi kversetiinin β asemassa 3. Glykosidisidokset ovat liittyneet sokeriryhmiin.Hyperisiini on laajalti levinnyt.Se on tärkeä luonnontuote, jolla on erilaisia fysiologisia vaikutuksia, kuten tulehdusta ehkäisevä, kouristuksia estävä, diureetti, yskää lievittävä, verenpainetta alentava, kolesterolia alentava, proteiinien assimilaatio, paikallis- ja keskuskipua sekä suojaavia vaikutuksia sydäntä ja aivoverisuonia.