Teil: +86-0523-80183620
leathanach_ceann_bg

Táirgí

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas Uimh. 41680-09-5 Íomhá Réadmhaoin
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas Uimh. 41680-09-5
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas Uimh. 41680-09-5

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas Uimh. 41680-09-5

Cur síos gairid:

Is milseoir é Liquiritigenin a bhaintear as licorice.Baineann sé le milseoir nádúrtha neamh-siúcra, ar a dtugtar glycyrrhizin freisin.Tá sé oiriúnach le haghaidh cannaí milsithe agus seasoning, blastanas, candy, brioscaí agus leasaithe (torthaí fuar Cantainis).

Ainm Béarla:Liquiritigenin

Ailias:7,4 '- dihydroxydihydroflavone

Foirmle Mhóilíneach:C15H12O4

Feidhmchlár:milseoir calorie íseal

Cas Uimh.41680-09-5


Sonraí Táirge

Clibeanna Táirge

Eolas Riachtanach

[Ainm Táirge]Liquiritigenin

[meáchan móilíneach] 256.25338

[Uimh. CAS]578-86-9

[aicmiú ceimiceach]flavones dé-hidrflavones

[foinse]Glycyrrhiza uralensis Fisch

[íonachta]> 98%, modh braite HPLC

[airí]púdar buí

[gníomh cógaseolaíochta]antispasmodic, frith-ulcer, antibacterial, inhibitor hepatocyte monoamine oxidase

Foinse agus Bheith ann

Tá Glycyrrhizin ann go príomha i bhfréamhacha agus gais Glycyrrhiza uralensis.Is é an t-ábhar eicosin i Glycyrrhiza uralensis baile le craiceann thart ar 7 ~ 10%, agus go bhfuil i Glycyrrhiza uralensis scafa thart ar 5 ~ 9%.Tar éis licorice a thriomú, baintear é le amóinia, ansin comhchruinnítear é i bhfolús, deasctha le haigéad sulfarach, agus ar deireadh criostalaithe le 95% alcól (mar sin tugtar glycyrrhizinate amóiniam air freisin).Is féidir é a bhaint freisin agus a phróiseáil isteach in aigéad glycyrrhizic agus ansin é a úsáid.Is é an modh fréamhacha garbh agus briste Glycyrrhiza a bhailiú agus iad a bhaint as uisce ag 60 ℃.Déantar an sliocht uisce a fhaightear a mheascadh le haigéad sulfarach chun deascadh aigéad glycyrrhizic a fhoirmiú, agus ansin pH an deascadh a choigeartú go dtí thart ar 6 le alcaile chun tuaslagán aigéad glycyrrhizic a fhoirmiú.

Carachtar

Is púdar criostalach bán é glycyrrhizin.Cosúil le dioxzarone, tá a spreagadh milis níos moille ná siúcrós, téann sé níos moille, agus tá fad na binneas níos faide.Nuair a roinntear méid beag glycyrrhizin le siúcrós, is féidir 20% níos lú siúcrós a úsáid, agus fanann an binneas gan athrú.Níl substaintí cumhra ag Glycyrrhizin féin, ach tá an éifeacht aige feabhas a chur ar aroma.Tá binneas glycyrrhizin 200 ~ 500 uair níos mó ná siúcrós, ach tá blas speisialta aige.Ní úsáidtear é le mothú míshásta leanúnach, ach oibríonn sé go maith le siúcrós agus sacairín.Má chuirtear méid cuí d'aigéad citreach leis, is fearr an binneas.Toisc nach cothaitheach de mhiocrorgánaigh é, níl sé chomh héasca coipeadh mar shiúcraí a chur faoi deara.Má chuirtear glycyrrhizin in ionad siúcra i dtáirgí picilte, féadtar feiniméin an choipeadh, an mhídhathúcháin agus an chruaithe a sheachaint.

Slándáil

Is condiment traidisiúnta agus leigheas Sínis traidisiúnta sa tSín é Licorice.Mar antidote agus condiment ó am ársa, ní bhfuarthas amach go bhfuil licorice díobhálach do chorp an duine.Tá a mhéid gnáthúsáide sábháilte.

Iarratas

Is minic a úsáidtear púdar licorice mar ghníomhaire seasoning chun bia a dhéanamh le binneas agus blas uathúil, mar shampla torthaí triomaithe licorice, olóige, galangal agus spíosraí eile.Is féidir sliocht licorice a úsáid le haghaidh canning agus spíosra.Ordaíonn an caighdeán sláinteachais maidir le húsáid breiseán bia sa tSín (GB 2760) go bhfuil raon feidhme úsáide licorice stánaithe, seasoning, candy, brioscaí agus Minqian (torthaí fuar Cantainis), agus níl an méid úsáide teoranta.

Is milseoir íseal-calorie é Glycyrrhizin.Tá a binneas difriúil ó shiúcrós, is é sin, tá imoibriú spreagtha milis glycyrrhizin níos déanaí, agus tá siúcrós níos luaithe.Tá an t-am a tháirgeann glycyrrhizin spreagadh milis thart ar an gcéanna leis an am a bhaineann le salann boird.Dá bhrí sin, nuair a úsáidtear glycyrrhizin agus salann tábla le chéile, is féidir leis an salannacht bianna a bhfuil cion ard salainn a mhaolánú, ionas nach mbeidh an blas ró-saillte, agus athbhrí babhta agus bog a tháirgeadh.Dá bhrí sin, tá glycyrrhizin oiriúnach le haghaidh blastán bianna picilte.Má tá glycyrrhizin in éineacht le salann tábla agus glutamáit monosodium, ní féidir leis an éifeacht seasoning a fheabhsú ní hamháin, ach freisin méid glutamáit monosodium a shábháil.Déantar glycyrrhizin agus saccharin a mheascadh sa chóimheas 3 ~ 4 ∶ 1, agus ansin in éineacht le siúcrós agus citrate sóidiam le haghaidh bia, is fearr an éifeacht binneas.

Tá maoin chumhdaigh láidir ag Glycyrrhizin agus is féidir leis an searbhas i mbia a cheilt.Mar shampla, tá a éifeacht chumhdaigh ar chaiféin 40 uair níos mó ná mar a bhíonn ar shiúcrós.Is féidir leis an searbhas i gcaife a laghdú.

Tá feidhm eiblithe áirithe ag Licorice freisin in uisce.Nuair a dhéantar é a mheascadh le siúcrós agus próitéin, féadann sé cúr fíneáil agus cobhsaí a fhoirmiú.Tá sé oiriúnach chun deochanna boga, milseáin, cácaí agus beoir a dhéanamh.Tá Glycyrrhizin dothuaslagtha i saill, mar sin nuair a úsáidtear é i saill (cosúil le huachtar agus seacláid), ba cheart roinnt bearta a ghlacadh chun é a scaipeadh go cothrom.Tá éifeacht láidir feabhsaithe aroma ag glycyrrhizin freisin.Tá éifeacht mhaith aige nuair a chuirtear i bhfeidhm é ar tháirgí déiríochta, seacláid, táirgí uibheacha agus deochanna.

  • Roimhe Seo:
  • Ar Aghaidh:
    • Scríobh do theachtaireacht anseo agus seol chugainn é

    táirgí gaolmhara