Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No 41680-09-5
Enfòmasyon esansyèl
[Non pwodwi]Likiritigenin
[pwa molekilè] 256.25338
[CAS No.]578-86-9
[klasifikasyon chimik]flavon dihydroflavones
[sous]Glycyrrhiza uralensis Fisch
[pite]> 98%, metòd deteksyon HPLC
[pwopriyete]poud jòn
[aksyon famasi]antispasmodik, anti ilsè, anti-bakteri, epatosit monoamin oksidaz inibitè
Sous ak Egzistans
Glycyrrhizin sitou egziste nan rasin yo ak tij Glycyrrhiza uralensis.Kontni an nan eicosin nan domestik Glycyrrhiza uralensis ak po se apeprè 7 ~ 10%, e ke nan Glycyrrhiza uralensis kale se sou 5 ~ 9%.Apre siye reglis, li ekstrè ak amonyak, Lè sa a, konsantre nan vakyòm, presipite ak asid silfirik, epi finalman kristalize ak 95% alkòl (konsa li rele tou glycyrrhizinate amonyòm).Li kapab tou ekstrè ak trete nan asid glycyrrhizic ak Lè sa a, itilize.Metòd la se kolekte rasin koryas ak kase nan Glycyrrhiza epi ekstrè yo ak dlo nan 60 ℃.Ekstrè dlo a jwenn melanje ak asid silfirik pou fòme presipitasyon asid glycyrrhizic, ak Lè sa a, ajiste pH la nan presipitasyon an apeprè 6 ak alkali yo fòme solisyon asid glycyrrhizic.
Karaktè
Glycyrrhizin se yon poud blan cristalline.Menm jan ak dioxzarone, eksitasyon dous li pi dousman pase sikwoz, ale pi dousman, ak dire dous la pi long.Lè yon ti kantite glycyrrhizin pataje ak sikwoz, 20% mwens sikwoz ka itilize, pandan y ap dous la rete san okenn chanjman.Glycyrrhizin tèt li pa gen sibstans ki sou bon sant, men gen efè pou amelyore bon sant.Dous nan glycyrrhizin se 200 ~ 500 fwa sa ki nan sikwoz, men li gen yon gou espesyal.Li pa itilize nan santi a nan kontantman kontinyèl, men li travay byen ak sikwoz ak sakarin.Si yo ajoute yon kantite apwopriye nan asid asid, dous la pi bon.Paske li pa yon eleman nitritif nan mikwo-òganis, li pa fasil lakòz fèmantasyon kòm sik.Ranplase sik ak glycyrrhizin nan pwodwi marinated ka evite fenomèn yo nan fèmantasyon, dekolorasyon ak redi.
Sekirite
Licorice se yon kondiman tradisyonèl ak medikaman tradisyonèl Chinwa nan peyi Lachin.Kòm yon antidot ak kondiman depi tan lontan, licorice pa te jwenn yo dwe danjere nan kò imen.Kantite itilizasyon nòmal li an sekirite.
Aplikasyon
Se poud reglis souvan itilize kòm yon ajan séchage pou bay manje dous ak gou inik, tankou reglis, oliv, galangal ak lòt fwi sèk epis.Ka ekstrè reglis dwe itilize pou bwat ak epis.Estanda ijyenik pou itilize aditif manje nan Lachin (GB 2760) endike ke se sijè ki abòde lan reglis itilize nan bwat, séchage, sirèt, biskwit ak Minqian (Cantonese fwi frèt), ak kantite lajan an itilize pa limite.
Glycyrrhizin se yon edulkoran ki ba kalori.Dous li yo diferan de sikwoz, se sa ki, reyaksyon dous eksitasyon glycyrrhizin a pita, ak sikwoz se pi bonè.Tan an nan glycyrrhizin pwodwi eksitasyon dous se apeprè menm ak sa yo ki nan sèl tab la.Se poutèt sa, lè glycyrrhizin ak sèl tab yo itilize ansanm, li ka tanpon sali nan manje ki gen gwo kontni sèl, pou ke gou a pa pral twò sale, epi pwodui yon anbigwite wonn ak mou.Se poutèt sa, glycyrrhizin se apwopriye pou séchage nan manje marinated.Si glycyrrhizin konbine avèk sèl tab ak glutamate monosodyòm, li pa ka sèlman amelyore efè séchage, men tou, sove kantite glutamate monosodyòm.Glycyrrhizin ak sakarin yo melanje nan rapò a nan 3 ~ 4 ∶ 1, ak Lè sa a, konbine avèk sikwoz ak sitrat sodyòm pou manje, efè a dous se pi bon.
Glycyrrhizin gen pwopriyete maskin fò epi li ka maske anmè nan manje.Pou egzanp, efè maskin li sou kafeyin se 40 fwa sa a nan sikwoz.Li ka diminye anmè nan kafe.
Licorice tou gen yon sèten fonksyon emulsifyan nan dlo.Lè melanje ak sikwoz ak pwoteyin, li ka fòme yon kim amann ak ki estab.Li apwopriye pou fè bwason mou, bagay dous, gato ak byè.Glycyrrhizin se ensolubl nan grès, kidonk lè yo itilize li nan grès (tankou krèm ak chokola), yo ta dwe pran kèk mezi pou dispèse li respire.Glycyrrhizin tou gen yon bon sant amelyore efè.Li gen yon bon efè lè aplike nan pwodwi letye, chokola, pwodwi ze ak bwason.
![2-[(4-hydroxyphenyl)methyl]propanedioic asid](http://cdn.globalso.com/yj-plantextract/2-4-hydroxyphenylmethylpropanedioic-acid.jpg)
