Termékek

Rövid leírás:

A kaempferolt „kamfenil-alkoholként” is ismerik.A flavonoidok az alkoholok közé tartoznak.1937-ben mutatták ki teából. A legtöbb glikozidot 1953-ban izolálták.

A teában található kaempferol többnyire glükózzal, ramnózzal és galaktózzal kombinálva glikozidokat képez, és kevés a szabad állapota.Tartalma a tea száraz tömegének 0,1-0,4%-a, a tavaszi tea pedig magasabb, mint a nyári tea.Az elkülönített kaempferol-glikozidok főként a kaempferol-3-ramnozidot, a kaempferol-3-ramnozidot, a kaempferol-3-glükozidot, a kaempferol-triglukozidot stb. tartalmazzák. Legtöbbjük sárga kristály, amely vízben, metanolban és etanolban oldható.Bizonyos szerepet játszanak a zöld tealeves színének kialakításában.A teakészítés során a kaempferol-glikozid hő és enzim hatására részben hidrolizálódik, így kaempferollá és különféle cukrokká szabadul fel, hogy csökkentse a keserűséget.