Tel: +86-0523-80183620
page_head_bg

Produkter

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No. 41680-09-5 Featured Image
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas Nr 41680-09-5
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas Nr 41680-09-5

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas Nr 41680-09-5

Kuerz Beschreiwung:

Liquiritigenin ass e Séisser aus Lakritz extrahéiert.Et gehéiert zu engem net Zocker natierleche Séisser, och bekannt als Glycyrrhizin.Et ass gëeegent fir d'Séissung an d'Saison vu Dosen, Gewierzer, Séissegkeeten, Kichelcher a Konserven (Kantonesesch kal Uebst).

Englesch Numm:Liquiritigenin

Alias:7,4'-Dihydroxydihydroflavon

Molekulare Formel:C15H12O4

Applikatioun:niddereg Kalorie Séisser

Cas Nr.41680-09-5


Produit Detailer

Produit Tags

Wesentlech Informatioun

[Produkt Numm]Liquiritigenin

[molekulare Gewiicht] 256.25338

[CAS-Nr.]578-86-9

[chemesch Klassifikatioun]flavonen dihydroflavonen

[Quell]Glycyrrhiza uralensis Fisch

[Rengheet]> 98%, Detektiounsmethod HPLC

[Eegeschafte]giel Pudder

[pharmakologesch Handlung]antispasmodic, anti ulcer, antibakteriell, hepatocyte monoamine oxidase inhibitor

Quell an Existenz

Glycyrrhizin existéiert haaptsächlech an de Wuerzelen a Stiele vu Glycyrrhiza uralensis.Den Inhalt vun Eicosin am Haus Glycyrrhiza uralensis mat Haut ass ongeféier 7 ~ 10%, an datt am geschälte Glycyrrhiza uralensis ass ongeféier 5 ~ 9%.No der Trocknung vum Lakritz gëtt et mat Ammoniak extrahéiert, dann am Vakuum konzentréiert, mat Schwefelsäure ausgefällt, a schliisslech mat 95% Alkohol kristalliséiert (also gëtt et och Ammoniumglycyrrhizinat genannt).Et kann och extrahéiert a veraarbecht ginn a Glycyrrhizinsäure an duerno benotzt ginn.D'Methode ass d'grof a gebrach Wuerzelen vu Glycyrrhiza ze sammelen an se mat Waasser bei 60 ℃ ze extrahieren.De kritt Waasserextrakt gëtt mat Schwefelsäure gemëscht fir Glycyrrhizinsäure Nidderschlag ze bilden, an dann de pH vun der Nidderschlag op ongeféier 6 mat Alkali unzepassen fir Glycyrrhizinsäure Léisung ze bilden.

Charakter

Glycyrrhizin ass e wäiss kristallin Pudder.Ähnlech wéi Dioxzaron ass seng séiss Stimulatioun méi lues wéi Saccharose, geet méi lues, an d'Dauer vun der Séissegkeet ass méi laang.Wann eng kleng Quantitéit vu Glycyrrhizin mat Saccharose gedeelt gëtt, kënnen 20% manner Saccharose benotzt ginn, während d'Séissheet onverännert bleift.Glycyrrhizin selwer enthält keng Aromastoffer, awer huet den Effekt fir den Aroma ze verbesseren.D'Séissegkeet vu Glycyrrhizin ass 200 ~ 500 Mol déi vun Saccharose, awer et huet e spezielle Goût.Et ass net un d'Gefill vu kontinuéierlecher Ongléck gewinnt, awer et funktionnéiert gutt mat Saccharose a Saccharin.Wann eng entspriechend Quantitéit vun Zitrounesaier dobäi ass, ass d'Séissegkeet besser.Well et net en Nährstoff vu Mikroorganismen ass, ass et net sou einfach fir Fermentatioun ze verursaachen wéi Zocker.Ersetzen Zocker mat Glycyrrhizin an agemaachtent Produkter kann d'Phänomener vu Fermentatioun, Verfärbung an Härt vermeiden.

Sécherheet

Licorice ass en traditionellt Kondiment an traditionell chinesesch Medizin a China.Als Antidot a Kondiment zënter antik Zäiten ass Licorice net als schiedlech fir de mënschleche Kierper fonnt ginn.Säin normale Gebrauchsbetrag ass sécher.

Applikatioun

Lakritspulver gëtt dacks als Gewierzmëttel benotzt fir Liewensmëttel mat Séissegkeet an eenzegaartege Goût ze ginn, sou wéi Lakritz, Olivenueleg, Galangal an aner Gewierzer gedréchent Friichten.Licorice Extrait kann fir Konserven a Gewierz benotzt ginn.Den hygienesche Standard fir d'Benotzung vu Liewensmëtteladditive a China (GB 2760) stellt fest datt de Gebrauchsraum vu Licorice Konserven, Gewierz, Séissegkeeten, Kichelcher a Minqian (Kantonesesch kal Uebst) ass, an d'Benotzungsbetrag ass net limitéiert.

Glycyrrhizin ass e Kalorie-Séisser.Seng Séissegkeet ass anescht wéi Saccharose, dat heescht, d'Glycyrrhizin seng séiss Stimulatiounsreaktioun ass méi spéit, an d'Saccharose ass méi fréi.D'Zäit vu Glycyrrhizin déi séiss Stimulatioun produzéiert ass ongeféier d'selwecht wéi déi vum Dëschsalz.Dofir, wann Glycyrrhizin an Dësch Salz zesumme benotzt ginn, kann et d'Salzegkeet vu Liewensmëttel mat héije Salzgehalt bufferen, sou datt de Goût net ze salzeg ass, an eng ronn a mëll Ambiguititéit produzéieren.Dofir ass Glycyrrhizin gëeegent fir d'Gewierz vu agemaachtent Liewensmëttel.Wann Glycyrrhizin mat Dëschsalz a Monosodiumglutamat kombinéiert gëtt, kann et net nëmmen d'Gewierzwierkung verbesseren, awer och d'Quantitéit vum Monosodiumglutamat spueren.Glycyrrhizin a Saccharin ginn am Verhältnis vun 3 ~ 4 ∶ 1 gemëscht, an dann kombinéiert mat Saccharose a Natriumcitrat fir Iessen, ass de Séisseffekt besser.

Glycyrrhizin huet staark Maskeeigenschaften a kann d'Batterkeet am Iessen maskéieren.Zum Beispill ass säi Maskeringseffekt op Koffein 40 Mol déi vun Saccharose.Et kann d'Bitterkeet am Kaffi reduzéieren.

Licorice huet och eng gewësse emulgéierend Funktioun am Waasser.Wann et mat Saccharose a Protein gemëscht gëtt, kann et e feinen a stabile Schaum bilden.Et ass gëeegent fir Softdrinks, Séissegkeeten, Kuchen a Béier ze maachen.Glycyrrhizin ass onopléisbar a Fett, also wann et a Fett benotzt gëtt (wéi Crème a Schockela), sollten e puer Moossname getraff ginn fir et gläichméisseg ze verdeelen.Glycyrrhizin huet och e staarken Aroma-verbesserende Effekt.Et huet e gudden Effekt wann se op Mëllechprodukter, Schockela, Eeër a Gedrénks applizéiert ginn.

  • virdrun:
  • Nächste:
    • Schreift äre Message hei a schéckt en un eis

    Zesummenhang Produiten