Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No. 41680-09-5
Fampahalalana ilaina
[anaran'ny vokatra]Liquiritigenin
[lanja molekiola] 256.25338
[CAS No.]578-86-9
[fanasokajiana simika]flavones dihydroflavones
[loharano]Glycyrrhiza uralensis Fisch
[fahadiovana]> 98%, fomba fitiliana HPLC
[fananana]vovoka mavo
[hetsika pharmacologique]antispasmodic, manohitra fery, antibacterial, hepatocyte monoamine oxidase inhibitor
Loharano sy ny fisiany
Ny Glycyrrhiza uralensis no tena misy ao amin'ny fakany sy ny tahony.Ny votoatin'ny eicosin ao amin'ny Glycyrrhiza uralensis an-trano miaraka amin'ny hoditra dia eo amin'ny 7 ~ 10%, ary ny ao amin'ny Glycyrrhiza uralensis dia manodidina ny 5 ~ 9%.Aorian'ny fanamainana ny licorice dia esorina miaraka amin'ny amoniaka, avy eo mivondrona ao anaty vacuum, esorina amin'ny asidra solifara, ary amin'ny farany dia atao kristaly miaraka amin'ny alikaola 95% (izany koa no antsoina hoe ammonium glycyrrhizinate).Azo alaina sy ovaina ho asidra glycyrrhizic ary ampiasaina avy eo.Ny fomba dia ny fanangonana ny fakan'ny Glycyrrhiza izay manjavozavo sy tapaka ary manala azy ireo amin'ny rano amin'ny 60 ℃.Ny rano azo nalaina dia afangaro amin'ny asidra solifara mba hamorona glycyrrhizic asidra rotsak'orana, ary avy eo dia hanitsy ny pH ny rotsak'orana ho eo amin'ny 6 amin'ny alkali mba hamorona glycyrrhizic asidra vahaolana.
toetra
Glycyrrhizin dia vovoka kristaly fotsy.Mitovy amin'ny dioxzarone, ny fanentanana mamy dia miadana kokoa noho ny sucrose, miadana kokoa, ary maharitra kokoa ny faharetan'ny mamy.Rehefa zaraina amin'ny sucrose ny glycyrrhizin kely dia azo ampiasaina ny sucrose 20% latsaka, fa ny mamy dia tsy miova.Ny Glycyrrhizin dia tsy misy fofona fofona, fa misy fiantraikany amin'ny fanatsarana ny fofona.Ny hamamian'ny glycyrrhizin dia 200 ~ 500 heny noho ny sucrose, saingy manana tsiro manokana izy.Tsy zatra ny fahatsapana tsy fahasambarana mitohy, fa miasa tsara amin'ny sucrose sy saccharin.Raha asiana asidra citrique araka ny tokony ho izy dia tsara kokoa ny mamy.Satria tsy otrikaina ho an'ny zavamiaina bitika dia tsy mora ny miteraka fermentation toy ny siramamy.Ny fanoloana siramamy amin'ny glycyrrhizin amin'ny vokatra voaangona dia afaka misoroka ny fisehoan-javatra amin'ny fermentation, discoloration ary ny fanamafisana.
ARO
Ny licorice dia fanafody nentim-paharazana sy fanafody sinoa nentim-paharazana any Shina.Amin'ny maha-antidote sy zava-manitra azy hatramin'ny taloha, dia tsy hita fa manimba ny vatan'olombelona ny licorice.Azo antoka ny habetsahan'ny fampiasana azy.
Fampiharana
Ny vovobony licorice dia matetika ampiasaina ho fanampin-tsakafo mba hanomezana sakafo mamy sy tsiro miavaka, toy ny licorice, oliva, galangal ary voankazo maina hafa.Ny fitrandrahana licorice dia azo ampiasaina amin'ny fanangonam-bokatra sy ny zava-manitra.Ny fenitry ny fahadiovana amin'ny fampiasana ny additives sakafo any Shina (GB 2760) dia mamaritra fa ny sakan'ny fampiasana licorice dia am-bifotsy, zava-manitra, vatomamy, biscuits ary Minqian (voankazo mangatsiaka kantoney), ary tsy voafetra ny habetsaky ny fampiasana.
Glycyrrhizin dia siramamy ambany kaloria.Ny hamaminy dia tsy mitovy amin'ny sucrose, izany hoe ny fanehoan-kevitry ny glycyrrhizin mamy dia taty aoriana, ary ny sucrose dia aloha kokoa.Ny fotoanan'ny glycyrrhizin mamokatra fanentanana mamy dia mitovy amin'ny an'ny sira latabatra.Noho izany, rehefa ampiasaina miaraka ny glycyrrhizin sy ny sira latabatra, dia afaka buffer ny sira ny sakafo misy sira avo afa-po, mba tsy ho masira loatra ny tsirony, ary hamokatra boribory sy malefaka ambiguity.Noho izany, ny glycyrrhizin dia mety amin'ny fandrahoan-tsakafo sakafo voatoto.Raha ny glycyrrhizin dia mitambatra amin'ny sira latabatra sy ny monosodium glutamate, dia tsy vitan'ny hoe manatsara ny tsirony vokany, fa koa hamonjy ny habetsahan'ny monosodium glutamate.Glycyrrhizin sy saccharin dia mifangaro amin'ny tahan'ny 3 ~ 4 ∶ 1, ary avy eo miaraka amin'ny sucrose sy ny sodium citrate ho an'ny sakafo, ny vokatra mamy dia tsara kokoa.
Ny Glycyrrhizin dia manana fananana fiarovana matanjaka ary afaka manafina ny mangidy amin'ny sakafo.Ohatra, ny fiantraikan'izy io amin'ny kafeinina dia avo 40 heny noho ny sucrose.Afaka mampihena ny mangidy ao anaty kafe izany.
Ny licorice koa dia manana fiasa emulsifying ao anaty rano.Rehefa mifangaro amin'ny sucrose sy proteinina, dia afaka mamorona foam tsara sy miorina tsara.Mety amin'ny fanaovana zava-pisotro malefaka, zava-mamy, mofomamy ary labiera.Ny glycyrrhizin dia tsy mety levona amin'ny tavy, ka rehefa ampiasaina amin'ny tavy (toy ny crème sy sôkôla) dia tokony hisy fepetra sasany mba hanaparitahana azy mitovy.Ny glycyrrhizin koa dia manana fiantraikany mahery vaika amin'ny fofona.Misy vokany tsara izy io rehefa ampiharina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, sôkôla, vokatra atody ary zava-pisotro.
![2- [(4-hydroxyphenyl)methyl] asidra propanedioika](http://cdn.globalso.com/yj-plantextract/2-4-hydroxyphenylmethylpropanedioic-acid.jpg)
