Producten

Korte beschrijving:

Kaempferol is ook bekend als "camfenylalcohol".Flavonoïden zijn een van de alcoholen.Het werd in 1937 in thee ontdekt. ​​De meeste glycosiden werden in 1953 geïsoleerd.

Kaempferol in thee wordt meestal gecombineerd met glucose, rhamnose en galactose om glycosiden te vormen, en er zijn weinig vrije toestanden.Het gehalte is 0,1% ~ 0,4% van het droge gewicht van thee en lentethee is hoger dan zomerthee.De gescheiden kaempferolglycosiden omvatten voornamelijk kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-glucoside, kaempferoltriglucoside, enz. De meeste zijn gele kristallen, die kunnen worden opgelost in water, methanol en ethanol.Ze spelen een bepaalde rol bij de vorming van groene theesoepkleur.Bij het maken van thee wordt kaempferolglycoside gedeeltelijk gehydrolyseerd onder invloed van warmte en enzymen om vrij te komen in kaempferol en verschillende suikers om wat bitterheid te verminderen.