Kaempferol jest również znany jako „alkohol kamfenylowy”.Jednym z alkoholi są flawonoidy.Został wykryty w herbacie w 1937 roku. Większość glikozydów wyizolowano w 1953 roku.
Kaempferol w herbacie łączy się głównie z glukozą, ramnozą i galaktozą, tworząc glikozydy, a wolnych stanów jest niewiele.Zawartość to 0,1% ~ 0,4% suchej masy herbaty, a herbata wiosenna jest wyższa niż herbata letnia.Oddzielone glikozydy kemferolu obejmują głównie kemferol-3-ramnozyd, kemferol-3-ramnozyd, kemferol-3-glukozyd, triglukozyd kemferolu itp. Większość z nich to żółte kryształy, które można rozpuścić w wodzie, metanolu i etanolu.Odgrywają pewną rolę w tworzeniu koloru zupy z zielonej herbaty.W procesie przygotowywania herbaty glikozyd kaempferolu jest częściowo hydrolizowany pod wpływem ciepła i enzymu, aby uwolnić się do kemferolu i różnych cukrów, aby zmniejszyć gorycz.