Kaempferol je tiež známy ako „kamfenylalkohol“.Flavonoidy sú jedným z alkoholov.Bola zistená z čaju v roku 1937. Väčšina glykozidov bola izolovaná v roku 1953.
Kaempferol v čaji je väčšinou kombinovaný s glukózou, ramnózou a galaktózou za vzniku glykozidov a voľných stavov je málo.Obsah je 0,1% ~ 0,4% suchej hmotnosti čaju a jarný čaj je vyšší ako letný čaj.Medzi separované kempferolové glykozidy patria najmä kempferol-3-ramnozid, kempferol-3-ramnozid, kempferol-3-glukozid, kempferoltriglukozid atď. Väčšina z nich sú žlté kryštály, ktoré je možné rozpustiť vo vode, metanole a etanole.Zohrávajú určitú úlohu pri tvorbe farby polievky zo zeleného čaju.V procese prípravy čaju sa glykozid kempferolu čiastočne hydrolyzuje pôsobením tepla a enzýmu, aby sa uvoľnil na kempferol a rôzne cukry, aby sa znížila určitá horkosť.