Telepon: +86-0523-80183620
page_head_bg

Produk

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No. 41680-09-5 Gambar Unggul
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No 41680-09-5
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No 41680-09-5

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No 41680-09-5

Katerangan pondok:

Liquiritigenin mangrupikeun pemanis anu sasari tina licorice.Éta milik pemanis alami non-gula, ogé katelah glycyrrhizin.Ieu cocog pikeun sweetening jeung bungbu kaléng, seasonings, permen, biskuit jeung preserves (Buah tiis Kanton).

Ngaran Inggris:Liquiritigenin

Alias:7,4'- dihidroksidihidroflavon

Formula Molekul:C15H12O4

Aplikasi:pemanis rendah kalori

Kas No.41680-09-5


Rincian produk

Tag produk

Émbaran ésénsial

[Ngaran Produk]Liquiritigenin

[beurat molekular] 256.25338

[Nomer CAS]578-86-9

[klasifikasi kimiawi]flavon dihidroflavon

[sumber]Glycyrrhiza uralensis Fisch

[kamurnian]> 98%, métode deteksi HPLC

[sipat]bubuk konéng

[tindakan farmakologis]antispasmodic, anti borok, antibakteri, hepatocyte monoamine oxidase inhibitor

Sumber jeung Ayana

Glycyrrhizin utamana aya dina akar sareng batang Glycyrrhiza uralensis.Eusi eikosin dina Glycyrrhiza uralensis domestik jeung kulit kira 7 ~ 10%, sarta dina peeled Glycyrrhiza uralensis kira 5 ~ 9%.Saatos drying licorice, éta sasari jeung amonia, lajeng ngumpul dina vakum, precipitated jeung asam sulfat, sarta tungtungna crystallized kalawan 95% alkohol (ku kituna disebut oge amonium glycyrrhizinate).Éta ogé tiasa diekstrak sareng diolah janten asam glycyrrhizic teras dianggo.Métodena nyaéta pikeun ngumpulkeun akar anu kasar sareng rusak tina Glycyrrhiza sareng nimba sareng cai dina suhu 60 ℃.Ékstrak cai diala dicampurkeun jeung asam sulfat pikeun ngabentuk présipitasi asam glycyrrhizic, lajeng nyaluyukeun pH présipitasi ka ngeunaan 6 kalawan alkali pikeun ngabentuk solusi asam glycyrrhizic.

Karakter

Glycyrrhizin mangrupikeun bubuk kristalin bodas.Sarupa jeung dioxzarone, stimulasi amis na leuwih laun ti sukrosa, leuwih laun, sarta durasi rasa amis leuwih panjang.Nalika sajumlah leutik glycyrrhizin dibagikeun sareng sukrosa, 20% kirang sukrosa tiasa dianggo, sedengkeun rasa amisna tetep teu robih.Glycyrrhizin sorangan henteu ngandung zat aroma, tapi gaduh pangaruh ningkatkeun aroma.Rasa amis glycyrrhizin 200 ~ 500 kali sukrosa, tapi gaduh rasa anu khusus.Éta henteu biasa ku perasaan teu kabagéan anu terus-terusan, tapi tiasa dianggo kalayan sukrosa sareng sakarin.Upami jumlah asam sitrat anu pas ditambah, rasa amis langkung saé.Kusabab éta sanés nutrisi mikroorganisme, éta henteu gampang nyababkeun fermentasi sapertos gula.Ngaganti gula sareng glycyrrhizin dina produk acar tiasa nyingkahan fenomena fermentasi, discoloration sareng hardening.

Kaamanan

Licorice mangrupakeun condiment tradisional jeung ubar tradisional Cina di Cina.Salaku ubar keur nengtremkeun sarta condiment saprak jaman baheula, licorice teu kapanggih ngabahayakeun pikeun awak manusa.Jumlah pamakéan normal nyaeta aman.

Aplikasi

Licorice bubuk mindeng dipaké salaku agén bumbu pikeun endow dahareun jeung rasa amis jeung unik, kayaning licorice, zaitun, galangal jeung bungbu garing lianna.ekstrak licorice bisa dipaké pikeun Pangaléngan jeung bungbu.Standar hygienic pikeun pamakéan aditif dahareun di Cina (GB 2760) stipulates yén wengkuan pamakéan licorice kaléng, bumbu, permen, biskuit jeung Minqian (Kanton buah tiis), sarta jumlah pamakéan henteu diwatesan.

Glycyrrhizin mangrupikeun pemanis rendah kalori.Rasa amisna béda ti sukrosa, nyaéta réaksi stimulasi amis glycyrrhizin engké, sareng sukrosa langkung awal.Waktu glycyrrhizin ngahasilkeun stimulasi amis kira-kira sarua jeung uyah méja.Ku alatan éta, nalika glycyrrhizin jeung uyah méja dipaké babarengan, éta bisa nyangga saltiness pangan kalawan eusi uyah tinggi, ku kituna rasa moal teuing asin, sarta ngahasilkeun ambiguity buleud tur lemes.Ku alatan éta, glycyrrhizin cocog pikeun bumbu pangan pickled.Upami glycyrrhizin digabungkeun sareng uyah méja sareng monosodium glutamat, éta henteu ngan ukur tiasa ningkatkeun pangaruh bumbu, tapi ogé ngahémat jumlah monosodium glutamat.Glycyrrhizin sareng saccharin dicampur dina nisbah 3 ~ 4 ∶ 1, teras digabungkeun sareng sukrosa sareng natrium sitrat kanggo tuangeun, pangaruh amis langkung saé.

Glycyrrhizin gaduh sipat masking anu kuat sareng tiasa masker pait dina tuangeun.Contona, pangaruh masking na on kafein nyaeta 40 kali sukrosa.Bisa ngurangan pait dina kopi.

Licorice ogé boga fungsi emulsifying tangtu dina cai.Nalika dicampurkeun sareng sukrosa sareng protéin, éta tiasa ngabentuk busa anu saé sareng stabil.Ieu cocog pikeun nyieun inuman lemes, manisan, muih jeung bir.Glycyrrhizin henteu larut dina lemak, janten nalika dianggo dina lemak (sapertos krim sareng coklat), sababaraha ukuran kedah dilaksanakeun pikeun ngabubarkeunana sacara merata.Glycyrrhizin ogé gaduh pangaruh ningkatkeun aroma anu kuat.Éta gaduh pangaruh anu saé nalika dilarapkeun kana produk susu, coklat, produk endog sareng inuman.

  • saméméhna:
  • Teras:
    • Tulis pesen anjeun di dieu sareng kirimkeun ka kami

    produk patali