Bidhaa

Maelezo Fupi:

Kaempferol pia inajulikana kama "camphenyl pombe".Flavonoids ni moja ya pombe.Iligunduliwa kutoka kwa chai mwaka wa 1937. Wengi wa glycosides walitengwa mwaka wa 1953.

Kaempferol katika chai mara nyingi huunganishwa na glucose, rhamnose na galactose kuunda glycosides, na kuna majimbo machache ya bure.Maudhui ni 0.1% ~ 0.4% ya uzito kavu wa chai, na chai ya spring ni ya juu kuliko chai ya majira ya joto.Glycosides zilizotengwa za kaempferol hasa ni pamoja na kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-glucoside, kaempferol triglucoside, nk. Wengi wao ni fuwele za njano, ambazo zinaweza kufutwa katika maji, methanoli na ethanoli.Wanacheza jukumu fulani katika malezi ya rangi ya supu ya chai ya kijani.Katika mchakato wa kutengeneza chai, kaempferol glycoside hutiwa hidrolisisi kwa kiasi chini ya utendakazi wa joto na kimeng'enya ili kutolewa kwenye kaempferol na sukari mbalimbali ili kupunguza uchungu kiasi.