Тел: +86-0523-80183620
page_head_bg

Маҳсулот

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5 Тасвири пешниҳодшуда
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5

Тавсифи кӯтоҳ:

Liquiritigenin як ширинкунандаест, ки аз ширинбия истихроҷ карда мешавад.Он ба ширинкунандаи табиии ғайришакар тааллуқ дорад, ки бо номи гликирризин низ маълум аст.Он барои ширин кардан ва таом додан, консерваҳо, конфетҳо, печеньеҳо ва консервҳо (меваҳои хунуки кантонӣ) мувофиқ аст.

Номи англисӣ:Ликиритиген

тахаллуси:7,4'- дигидроксидигидрофлавон

Формула молекулавӣ:C15H12O4

Ариза:ширинкунандаи калорияи паст

Cas No.41680-09-5


Тафсилоти маҳсулот

Тегҳои маҳсулот

Маълумоти муҳим

[номи маҳсулот]Ликиритиген

[вазни молекулавӣ] 256.25338

[Рақами CAS]578-86-9

[таснифи кимиёвӣ]флавонҳо дигидрофлавонҳо

[сарчашма]Glycyrrhiza uralensis Fisch

[тоза]> 98%, усули муайянкунии HPLC

[хосиятҳо]хокаи зард

[амали фармакологӣ]зидди спазмодик, зидди захм, зидди бактериявӣ, ингибитори моноаминоксидазаи гепатоцит

Сарчашма ва мавҷудият

Glycyrrhizin асосан дар реша ва пояҳои Glycyrrhiza uralensis мавҷуд аст.Мазмуни эйкозин дар дохили Glycyrrhiza uralensis бо пӯст тақрибан 7 ~ 10% ва дар Glycyrrhiza uralensis пӯст тақрибан 5 ~ 9% аст.Пас аз хушк кардани ширинбия онро бо аммиак ҷудо карда, баъд дар вакуум консентратсия карда, бо кислотаи сулфат пошида, дар охир бо спирти 95% кристаллизатсия карда мешавад (бинобар ин онро глициризинати аммоний низ меноманд).Он ҳамчунин метавонад истихроҷ карда шавад ва ба кислотаи glycyrrhizic коркард ва сипас истифода шавад.Усули он ҷамъоварӣ кардани решаҳои дағал ва шикастаи Glycyrrhiza ва истихроҷи онҳо бо об дар ҳарорати 60 ° C мебошад.Усораи оби ба дастомадаро бо кислотаи сулфат омехта карда, боришоти кислотаи гликирризиро ба вуҷуд меоранд ва баъд рН-и боришотро тақрибан ба 6 бо ишқор танзим намуда, маҳлули кислотаи гликирризиро ба вуҷуд меоранд.

Характер

Глицирризин як хокаи кристаллии сафед аст.Монанди диоксзарон, ҳавасмандкунии ширини он нисбат ба сахароза сусттар аст, сусттар меравад ва давомнокии ширинӣ дарозтар аст.Вақте ки миқдори ками глицирризин бо сахароза тақсим карда мешавад, 20% камтар сахароза истифода бурдан мумкин аст, дар ҳоле ки ширинӣ бетағйир мемонад.Худи глицирризин дорои моддаҳои хушбӯй нест, балки таъсири баланд бардоштани хушбӯй дорад.Ширинии глицирризин аз сахароза 200 ~ 500 маротиба зиёдтар аст, аммо маззаи махсус дорад.Он ба эҳсоси бадбахтии доимӣ одат накардааст, аммо он бо сахароза ва сахарин хуб кор мекунад.Агар миқдори мувофиқи кислотаи лимуи илова карда шавад, ширинӣ беҳтар аст.Азбаски он ғизои микроорганизмҳо нест, боиси ферментатсия ба мисли қанд осон нест.Иваз кардани шакар бо глициризин дар маҳсулоти бодиринг метавонад аз падидаҳои ферментатсия, ранг ва сахтшавӣ пешгирӣ кунад.

Амният

ширинбия як хушбӯй ва тибби анъанавии чинӣ дар Чин аст.Аз замонҳои қадим ҳамчун дору ва хушбӯй, ширинбияро барои бадани инсон зараровар наёфтааст.Миқдори муқаррарии истифодаи он бехатар аст.

Ариза

Хокаи ширинбия аксар вақт ҳамчун агенти таъмикунанда истифода мешавад, то ба ғизо ширинӣ ва маззаи беназир, аз қабили ширинбия, зайтун, галанг ва дигар меваҳои хушки хушбӯй диҳад.Иқтибосҳои ширинбияро барои консерв ва ҳанут истифода бурдан мумкин аст.Стандарти гигиении истифодаи иловаҳои хӯрокворӣ дар Чин (GB 2760) муқаррар мекунад, ки доираи истифодаи ширинбия консервашуда, мазза, қаннодӣ, печенье ва Минқиан (меваи сарди кантонӣ) мебошад ва миқдори истифода маҳдуд нест.

Глицирризин як ширинкунандаи калорияи паст аст.Ширинии он аз сахароза фарқ мекунад, яъне реаксияи ангезиши ширини глициризин дертар ва сахароза пештар аст.Вақти тавлиди глицирризин, ки ҳавасмандкунии ширин дорад, тақрибан бо намаки ошӣ баробар аст.Аз ин рӯ, вақте ки глицирризин ва намаки ошӣ якҷоя истифода мешаванд, он метавонад шӯрии хӯрокҳои дорои намаки зиёдро буферӣ кунад, то таъми он аз ҳад зиёд шӯр нашавад ва норавшании мудаввар ва мулоимро ба вуҷуд орад.Аз ин рӯ, glycyrrhizin барои таъми хӯрокҳои бодиринг мувофиқ аст.Агар glycyrrhizin бо намаки ош ва глутамати мононатрий якҷоя карда шавад, он метавонад на танҳо таъсири таъмиро беҳтар кунад, балки миқдори глутамати моносодиумро сарфа кунад.Глицирризин ва сахаринро дар таносуби 3 ~ 4 ∶ 1 омехта карда, сипас бо сахароза ва цитрати натрий барои хӯрок якҷоя карда мешаванд, таъсири ширинкунанда беҳтар аст.

Глицирризин дорои хосияти ниқобкунандаи қавӣ ва метавонад талхии ғизоро пӯшонад.Масалан, таъсири ниқоби он ба кофеин аз сахароза 40 маротиба зиёдтар аст.Он метавонад талхии қаҳваро коҳиш диҳад.

ширинбия дар об вазифаи муайяни эмульсиякунанда дорад.Ҳангоми омехта бо сахароза ва сафеда, он метавонад кафкеи хуб ва устуворро ташкил диҳад.Он барои тайёр кардани нӯшокиҳои спиртӣ, шириниҳо, тортҳо ва пиво мувофиқ аст.Глицирризин дар чарб хал намешавад, бинобар ин хангоми дар равган (масалан, крем ва шоколад) истифода бурдани он барои баробар пароканда шудани он чорахо дидан лозим аст.Glycyrrhizin низ дорои таъсири пурқувваткунандаи хушбӯй мебошад.Он ҳангоми истифодаи маҳсулоти ширӣ, шоколад, маҳсулоти тухм ва нӯшокиҳо таъсири хуб дорад.

  • гузашта:
  • Баъдӣ:
    • Паёми худро дар ин ҷо нависед ва ба мо бифиристед

    маҳсулоти марбут