مصنوعات

مختصر کوائف:

کیمپفیرول کو "کیمفینائل الکحل" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔فلاوونائڈز الکوحل میں سے ایک ہیں۔1937 میں چائے سے اس کا پتہ چلا۔ 1953 میں زیادہ تر گلیکوسائیڈز کو الگ تھلگ کر دیا گیا۔

چائے میں Kaempferol زیادہ تر گلوکوز، rhamnose اور galactose کے ساتھ ملا کر گلائکوسائیڈز بناتا ہے، اور کچھ آزاد حالتیں ہیں۔مواد چائے کے خشک وزن کا 0.1٪ ~ 0.4٪ ہے، اور موسم بہار کی چائے گرمیوں کی چائے سے زیادہ ہے۔الگ کیے گئے kaempferol glycosides میں بنیادی طور پر kaempferol-3-rhamnoside، kaempferol-3-rhamnoside، kaempferol-3-glucoside، kaempferol triglucoside، وغیرہ شامل ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر پیلے رنگ کے کرسٹل ہیں، جنہیں پانی، میتھانول اور ایتھانول میں تحلیل کیا جا سکتا ہے۔وہ سبز چائے کے سوپ کے رنگ کی تشکیل میں ایک خاص کردار ادا کرتے ہیں۔چائے بنانے کے عمل میں، کیمپفیرول گلائکوسائیڈ کو گرمی اور انزائم کے عمل کے تحت جزوی طور پر ہائیڈولائز کیا جاتا ہے تاکہ کچھ کڑواہٹ کو کم کرنے کے لیے کیمپفیرول اور مختلف شکروں میں آزاد ہو جائے۔