Kaempferol "kamfenil spirti" sifatida ham tanilgan.Flavonoidlar spirtli ichimliklardan biridir.1937 yilda choydan aniqlangan. Glikozidlarning aksariyati 1953 yilda ajratilgan.
Choy tarkibidagi kaempferol asosan glyukoza, ramnoz va galaktoza bilan qo‘shilib, glikozidlarni hosil qiladi va bir nechta erkin holatlar mavjud.Tarkibi choyning quruq vaznining 0,1% ~ 0,4% ni tashkil qiladi va bahor choyi yozgi choydan yuqori.Ajratilgan kaempferol glikozidlari, asosan, kaempferol-3-ramnozid, kaempferol-3-ramnozid, kaempferol-3-glyukozid, kaempferol triglyukozid va boshqalarni o'z ichiga oladi. Ularning ko'pchiligi suvda, metanol va etanolda eritilishi mumkin bo'lgan sariq kristallardir.Ular yashil choy sho'rva rangini shakllantirishda ma'lum rol o'ynaydi.Choy tayyorlash jarayonida kaempferol glikozid issiqlik va ferment ta'sirida qisman gidrolizlanadi va ba'zi achchiqlikni kamaytirish uchun kempferol va turli shakarlarga aylanadi.