Tel: +86-0523-80183620
page_head_bg

Mahsulotlar

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5 Tavsiya etilgan rasm
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5
  • Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5

Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas № 41680-09-5

Qisqa Tasvir:

Liquiritigenin - qizilmiyadan olingan tatlandırıcı.U glycyrrhizin deb ham ataladigan shakarsiz tabiiy tatlandırıcılarga tegishli.U shirinlik va ziravorlar uchun qutilar, ziravorlar, konfetlar, pechene va konservalar (Konton sovuq mevalari) uchun javob beradi.

Ingliz nomi:Liquiritigenin

Taxallus:7,4 '- dihidroksidihidroflavon

Molekulyar formula:C15H12O4

Ilova:past kaloriyali tatlandırıcı

Cas No.41680-09-5


Mahsulot detali

Mahsulot teglari

Muhim ma'lumotlar

[Mahsulot nomi]Liquiritigenin

[molekulyar og'irlik] 256.25338

[CAS raqami]578-86-9

[kimyoviy tasnif]flavonlar dihidroflavonlar

[manba]Glycyrrhiza uralensis Fisch

[tozalik]> 98%, HPLC aniqlash usuli

[xususiyatlari]sariq kukun

[farmakologik ta'sir]antispazmodik, yaraga qarshi, antibakterial, gepatotsit monoamin oksidaz inhibitori

Manba va mavjudlik

Glycyrrhizin asosan Glycyrrhiza uralensis ildizlari va poyalarida mavjud.Teri bilan mahalliy Glycyrrhiza uralensis tarkibida eykosin miqdori taxminan 7 ~ 10% ni, tozalangan Glycyrrhiza uralensisda esa 5 ~ 9% ni tashkil qiladi.Qizilmiyani quritgandan so‘ng uni ammiak bilan ajratib olinadi, so‘ngra vakuumda konsentratsiyalanadi, sulfat kislota bilan cho‘ktiriladi va nihoyat 95% li spirt bilan kristallanadi (shuning uchun uni ammoniy glitsirrizinat deb ham ataladi).Bundan tashqari, uni glycyrrhizic kislotaga ajratib olish va qayta ishlash va keyin ishlatish mumkin.Usul Glycyrrhiza ning qo'pol va singan ildizlarini yig'ish va ularni 60 ℃ da suv bilan chiqarib olishdir.Olingan suv ekstrakti sulfat kislota bilan aralashtiriladi va glitsirrizin kislotasi cho'kmasi hosil bo'ladi, so'ngra gidroksidi bilan cho'kmaning pH ni taxminan 6 ga sozlang, glycyrrhizic kislota eritmasini hosil qiladi.

Xarakter

Glycyrrhizin - oq kristall kukun.Diokszaronga o'xshab, uning shirin stimulyatsiyasi saxarozaga qaraganda sekinroq, sekinroq ketadi va shirinlik davomiyligi uzoqroq.Glycyrrhizinning oz miqdori saxaroza bilan birgalikda qo'llanilganda, 20% kamroq saxaroza ishlatilishi mumkin, shirinligi esa o'zgarishsiz qoladi.Glycyrrhizinning o'zi aroma moddalarini o'z ichiga olmaydi, lekin aromani kuchaytiruvchi ta'sirga ega.Glycyrrhizinning shirinligi saxarozadan 200 ~ 500 baravar ko'p, ammo u o'ziga xos ta'mga ega.U doimiy baxtsizlik hissi uchun ishlatilmaydi, lekin u saxaroza va sakarin bilan yaxshi ishlaydi.Tegishli miqdorda limon kislotasi qo'shilsa, shirinlik yaxshiroq bo'ladi.Mikroorganizmlarning ozuqa moddasi bo'lmaganligi sababli, shakar kabi fermentatsiyaga olib kelishi oson emas.Tuzlangan mahsulotlarda shakarni glitsirrizin bilan almashtirish fermentatsiya, rang o'zgarishi va qotib qolish hodisalarini oldini oladi.

Xavfsizlik

Qizilmiya - Xitoyda an'anaviy ziravorlar va an'anaviy xitoy tibbiyoti.Qadim zamonlardan beri antidot va ziravor sifatida qizilmiyaning inson tanasi uchun zararli ekanligi aniqlanmagan.Uning normal foydalanish miqdori xavfsizdir.

Ilova

Qizilmiya kukuni ko'pincha qizilmiya, zaytun, galangal va boshqa ziravorlar quritilgan mevalar kabi shirinlik va o'ziga xos lazzat bilan oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun ziravor sifatida ishlatiladi.Qizilmiya ekstrakti konserva va ziravorlar uchun ishlatilishi mumkin.Xitoyda oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishning gigienik standarti (GB 2760) qizilmiyadan foydalanish ko'lami konservalangan, ziravorlar, konfetlar, pechene va Minqian (Kanton sovuq meva) ekanligini va foydalanish miqdori cheklanmaganligini belgilaydi.

Glycyrrhizin past kaloriyali tatlandırıcı hisoblanadi.Uning shirinligi saxarozadan farq qiladi, ya'ni glycyrrhizinning shirin stimulyatsiya reaktsiyasi kechroq, saxaroza esa ertaroq.Glycyrrhizinning shirin stimulyatsiyani ishlab chiqarish vaqti stol tuzi bilan bir xil.Shuning uchun, glycyrrhizin va osh tuzi birgalikda qo'llanilganda, u yuqori tuzli ovqatlarning sho'rligini tamponlashi mumkin, shunda ta'mi juda sho'r bo'lmaydi va yumaloq va yumshoq noaniqlik hosil qiladi.Shuning uchun glycyrrhizin tuzlangan ovqatlarni ziravorlar uchun mos keladi.Agar glycyrrhizin stol tuzi va mononatriy glutamat bilan birlashtirilgan bo'lsa, u nafaqat ziravorlar ta'sirini yaxshilash, balki monosodyum glutamat miqdorini tejash imkonini beradi.Glycyrrhizin va saxarin 3 ~ 4 ∶ 1 nisbatda aralashtiriladi va keyin oziq-ovqat uchun sukroz va natriy sitrat bilan birlashtirilsa, shirinlik ta'siri yaxshiroq bo'ladi.

Glycyrrhizin kuchli niqoblash xususiyatiga ega va oziq-ovqatdagi achchiqlikni yashirishi mumkin.Masalan, uning kofeinga niqoblovchi ta'siri saxarozadan 40 baravar ko'p.Qahvadagi achchiqlikni kamaytirishi mumkin.

Qizilmiya suvda ma'lum emulsiyalash funktsiyasiga ham ega.Saxaroza va oqsil bilan aralashtirilganda, u nozik va barqaror ko'pik hosil qilishi mumkin.Bu alkogolsiz ichimliklar, shirinliklar, tortlar va pivo tayyorlash uchun javob beradi.Glycyrrhizin yog'da erimaydi, shuning uchun uni yog'da (qaymoq va shokolad kabi) ishlatganda, uni bir tekis taqsimlash uchun ba'zi choralar ko'rish kerak.Glycyrrhizin ham kuchli hidni kuchaytiruvchi ta'sirga ega.Sut mahsulotlari, shokolad, tuxum mahsulotlari va ichimliklarga qo'llanilganda yaxshi ta'sir ko'rsatadi.

  • Oldingi:
  • Keyingisi:
    • Xabaringizni shu yerga yozing va bizga yuboring

    tegishli mahsulotlar